Ovzdušnění rýže

 

Možná jste v nějakém japonském filmu viděli jak nějaký sushi mistr rozdmýchává horký vzduch nad právě uvařenou rýži. Přesně stejnou techniku se snažím aplikovat pokaždé, když uvařím jasmínovou rýži. Nejprve ji jemně pinzetou prohrábnu a pak ji pomalinku přemístím do otevřené mísy tak, aby se rýže mohla pořádně nadechnout. Jde o snahu uvařenou rýži a všudypřítomný horký vzduch schladit.  Rýži pak utěrkou přikryji, aby nevyschla.